冷庫按照使用性質(zhì)劃分三種冷庫類型：

冷庫類型一、分配性冷庫：分配性冷庫，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫。這類冷庫建在水陸交通樞紐、大、中城市及人口較多的工礦，它的任務(wù)是接受從生產(chǎn)性冷庫運(yùn)來的冷凍食品，經(jīng)儲(chǔ)存后再運(yùn)往出口或滿足城市的需要。該類冷庫的貨物由于是整進(jìn)零出，因此具有一定的再凍能力。

冷庫類型二、生產(chǎn)性冷庫：它們主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠，各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。
冷庫類型三、零售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場(chǎng)臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用，其特點(diǎn)是庫容量小、儲(chǔ)存期短，梁平凍庫，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫。